จันทร์นี้ มีอะไรกิน
ภูมิใจนำเสนอ อาหารใต้เนื้อเปื่อยละลายในปาก
เติมไข่ต้มลงไปด้วยก็ยิ่งอร่อย กินกับข้าวร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยมาก
ส่วนผสม หมูฮ้อง
• หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
• อบเชย 2 ท่อน
• น้ำมันพืช
• เห็ดหอม (แช่น้ำหั่นฝอย) 3-4 ดอก
• เม็ดพริกไทยขาวตำ 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงทุบ 2-3 หัว
• กระเทียมบุบ 20-25 กลีบ
• ซีอิ๊วดำเค็ม 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร
วิธีทำ
1.เอาอบเชยลงไปคั่วแห้งกับกระทะให้พอมีกลิ่นหอม สักพักใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเห็ดหอมที่แช่น้ำและหั่นฝอยแล้วลงไปผัดด้วยไฟอ่อนสักครู่พอให้เห็ดหอมสุกนุ่มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย
2.จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไป เร่งไฟแรงขึ้น และใส่พริกไทยตำแหลก หอมแดงทุบ และกระเทียมบุบตามลงไป
3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูหมัก และเหล้าจีน เสร็จแล้วผัดคลุกเคล้าสักพัก
4.น้ำจากหมูจะออกมาเล็กน้อยตอนผัด ให้เติมน้ำต้มสุกลงไปอีกประมาณครึ่งลิตร น้ำจะท่วมหมูขึ้นมาพอดี ๆ
5.เมื่อเติมน้ำแล้วผัดต่อไปสักพัก แล้วเบาไฟปล่อยทิ้งไว้ โดยหาฝาหม้อมาปิดกระทะไว้ด้วย พอครบ 30 นาที ให้เปิดดูว่าน้ำแห้งไปมากน้อยเพียงใด ระวังอย่าให้แห้งไหม้ ถ้าน้ำยังเหลือมากในกระทะ ก็ต้มต่อไปโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ประมาณ 40 นาที หรือกะดูให้แห้งงวดตามรูป เป็นอันใช้ได้
6.ใส่จานเสิร์ฟได้
